Uwielbiasz hamburgery? Mam przepis na pyszne, maślane bułki do hamburgerów. Będą idealnym dopełnieniem najsłynniejszego fast-fooda!
Z podanej porcji wychodzi 12 sztuk. Nie martw się, nie musisz zjeść wszystkich na raz. Część możesz zamrozić bądź zjeść do śniadania czy kolacji.
Składniki:
- 500g mąki pszennej,
- 25g świeżych drożdży lub opakowanie 8g suszonych,
- 180ml mleka,
- 1 jajko + 1 jajko do posmarowania bułeczek,
- 1,5 łyżeczki cukru,
- 1 łyżeczka soli,
- 100g masła,
- sezam do posypania.
Wykonanie:
Pierwsze kroki:
Na początek należy rozpuścić masło wraz z mlekiem. Temperatura mieszanki nie powinna przekraczać 35 stopni. Najlepiej jeśli całość będzie miała temperaturę od 25 do 35 stopni celsjusza.
Zaczyn:
Do miski dodajemy pokruszone drożdże, cukier oraz rozpuszczone masło z mlekiem. Mieszamy całość i wsypujemy 3 łyżki mąki. Mieszamy i przykrywamy miskę ściereczką. Odstawiamy w ciepłe miejsce na 15 – 20 minut.
Suche drożdże. Jeśli ich używasz nie rób zaczynu. Przejdź od razu do następnego kroku, wsypując wszystkie składniki do miski i wyrób ciasto.
Drożdżowe ciasto:
Jak zaczyn wyrośnie, dodajemy do miski pozostałą część mąki, jajko oraz sól. Całość wyrabiamy do gładkiej, lekko lepkiej masy. Masa będzie miała złocisty, lekko lśniący kolor.
Jeśli nasza masa będzie ciężka, dodajemy niewiele mleka. Im lżejsze ciasto tym łatwiej i lepiej nam wyrośnie.
Ciasto ponownie odstawiamy do wyrośnięcia. Najlepiej na 1 godzinę. Pamiętaj o przykryciu miski, żeby nic nam nie wyschło.
Wykończenie:
Wyrośnięte ciasto wyjmujemy na deskę. Dzielimy na 12 części. Formułujemy kulki bądź podłużne kształty. Odstawiamy na 30 minut do wyrośnięcia.
Następnie smarujemy rozmąconym jajkiem i posypujemy sezamem.
Wstawiamy do nagrzanego piekarnika na 190 stopni (góra-dół) i pieczemy około 25 minut. Jeśli po 15 minutach zauważysz, że bułki za mocno się spiekają, zmniejsz temperaturę o 10 – 20 stopni.
Daj znać, jak powtórzysz mój przepis! Chętnie poznam Twoją opinię na temat bułek do hamburgerów 😃
