Jeśli uwielbiasz kokosowy smak, to koniecznie musisz spróbować kokosowych babeczek bez wiórek kokosowych! To pyszne, puszyste i wilgotne muffiny, które rozpływają się w ustach. A co najlepsze, ten łatwy przepis na babeczki nie wymaga dodatkowych składników, jak wiórki kokosowe.
Kokosowe babeczki to idealne rozwiązanie dla miłośników kokosowego smaku, którzy szukają prostych i łatwych do przygotowania wypieków. Te puszyste i aromatyczne muffiny są idealnym rozwiązaniem na przekąskę do kawy, deser czy mały poczęstunek dla dzieci.
Przygotowanie tych babeczek jest bardzo proste i nie wymaga specjalnych umiejętności kulinarnych. Wystarczy kilka podstawowych składników, aby uzyskać idealną konsystencję i smak.
Jeśli szukasz przepisu na pyszne kokosowe babeczki, które zrobią wrażenie na Twoich bliskich, to ten artykuł jest dla Ciebie. Znajdziesz tutaj krok po kroku opis, jak przygotować te pyszne babeczki, bez użycia wiórków kokosowych.
Składniki:
Z porcji powstanie 12 dużych muffin.
- 150g jogurtu naturalnego,
- 150g mąki pszennej,
- 40g oleju rzepakowego,
- 1 jajko,
- 80g cukru,
- Pół łyżeczki proszku do pieczenia,
- Pół łyżeczki sody oczyszczonej,
- 2 duże łyżki pasty kokosowej.
Krem:
- 250g śmietanki 36%,
- 100g pasty kokosowej (TO NIE OLEJ KOKOSOWY! Pasta to zupełnie co innego. Tutaj przykładowa: Pasta Krukam – Takiej też użyłam)
- 2 łyżki cukru pudru.
Wykonanie:
Nagrzewamy piekarnik na 180 stopni (termoobieg). Do dużej miski dodajemy wszystkie składniki na muffiny i miksujemy na gładką masę. Ciasto nakładamy do papilotek i wstawiamy do piekarnika na około 25 minut. Należy sprawdzić patyczkiem czy ciasto w środku jest upieczone.
Muffiny studzimy. Możesz je nasączyć mlekiem, aby były jeszcze bardziej wilgotne. Użyj do tego zwykłej strzykawki.
100g pasty kokosowej rozpuszczamy (około 30 sekund w mikrofali) i studzimy. Śmietankę ubijamy na najwyższych obrotach i dodajemy cukier puder oraz pastę kokosową. Wkładamy krem do rękawa cukierniczego i dekorujemy muffiny.
Wierzch udekoruj wiórkami kokosowymi lub marcepanowymi mini marchewkami.
